Liệu có ổn không nếu trẻ ăn nhiều hoa quả nhưng lại không ăn rau?

Trẻ em có sở thích bẩm sinh đối với hoa quả hơn là rau củ

Theo Bản hướng dẫn ăn kiêng quốc gia của Australia, việc dung nạp lượng rau củ và hoa quả phụ thuộc vào từng độ tuổi của trẻ theo bảng sau:

Việc tiêu thụ loại thực phẩm trên ở trẻ em Australia cho thấy sự sụt giảm so với khuyến cáo của các chuyên gia. Khoảng 62,6% trẻ em trên 2 tuổi tuân thủ lượng hoa quả nạp vào mỗi ngày theo đúng khuyến cáo, tuy nhiên chỉ 9% số trẻ ăn đủ lượng rau củ mỗi ngày.

Số liệu này không có nhiều bất ngờ bởi về mặt tự nhiên, trẻ sẽ thích ăn hoa quả hơn so với rau củ, ít nhất là bởi vị ngọt cũng như vẻ ngoài của hoa quả, cho dù loại quả đó có giòn hay mọng nước hay không. Vẻ bề ngoài của các loại quả có mối liên hệ với những trải nghiệm cảm giác tích cực ở trẻ.

Rau củ, trái ngược lại, có vị được hình thành do chế biến nhiều hơn, và ở một số loại rau củ như rau cải sẽ được trẻ ghi nhận là có vị đắng.

Lý do tại sao trẻ thường thích hoa quả hơn rau củ có thể xuất phát từ mối liên hệ tới sở thích của các bậc phụ huynh. Một số nghiên cứu thậm chí có khuyến nghị rằng chúng ta có thể phát triển sở thích ăn uống trước khi bé ra đời thông qua những loại thực phẩm mà các bà mẹ dung nạp trong giai đoạn thai kỳ.

Sự cân bằng chính là chìa khoá

Trẻ thích hoa quả hơn là một thông tin phổ biến, tuy nhiên liệu sở thích này có ổn không khi trẻ không ăn rau củ? Một số phụ huynh cho rằng ít nhất con của mình có ăn hoa quả, và họ lập luận rằng điều này còn tốt hơn là không ăn rau củ lẫn hoa quả. Tuy  nhiên, trên góc độ của các nhà dinh dưỡng, rau xanh cũng là một phần quan trọng trong quá trình cân bằng dinh dưỡng đối với trẻ.

Rau củ cung cấp cho cơ thể năng lượng, các loại vitamin và khoáng chất cần thiết, cũng tương tự như nước và chất xơ. Rau cũng góp phần hỗ trợ cho hệ miễn dịch của cơ thể. Hoa quả cũng cung cấp cho cơ thể rất nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau, tương tự như các hoá chất thực vật, góp phần làm giảm các tình trạng viêm nhiễm.

Nếu trẻ chỉ ăn hoa quả, chúng có thể bị thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu. Tuy nhiên, việc trẻ chỉ ăn rau củ cũng sẽ cho hệ quả tương tự.

Các bằng chứng khoa học cho thấy rằng việc dung nạp lượng rau củ và hoa quả một cách lành mạnh sẽ giúp bảo vệ trẻ trước những căn bệnh mãn tính như huyết áp cao, tim mạch hay đột quỵ. Việc ăn đa dạng các loại thực vật với nhiều màu sắc khác nhau còn giúp cung cấp các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Do đó, các bậc phụ huynh nên khuyến khích trẻ ăn lượng hoa quả và rau củ "cầu vồng" mỗi ngày nhằm hỗ trợ cho việc phát triển của trẻ.

Điều gì xảy ra nếu trẻ ăn quá nhiều hoa quả?

Nếu trẻ ăn nhiều hoa quả hơn một chút mỗi ngày so với khuyến cáo, điều này sẽ không gây ra vấn đề gì đáng lo ngại. Hoa quả chứa lượng đường tự nhiên tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu có quá nhiều lượng nạp vào, cho dù là tự nhiên và tốt, cũng có thể gây ra những vấn đề đáng lo ngại. Hoa quả hầu như không có chất béo và protein, những chất quan trọng cho sự phát triển của trẻ. Khi bé nạp quá nhiều hoa quả vào cơ thể, những nhóm thực phẩm khác như rau củ, các sản phẩm bơ sữa và thịt sẽ không còn chỗ để trẻ nạp vào, và chính điều này sẽ tạo ra sự mất cân bằng về dinh dưỡng cho trẻ.

6 gợi ý giúp trẻ thích rau củ hơn

1. Cho trẻ tham gia

Hãy đưa trẻ đi mua sắm, đi chợ cùng bạn. Để trẻ được lựa chọn những loại rau củ mới. Hãy quan sát xem trẻ có thể tìm thấy các loại rau hay không cho dù các bé chưa từng được làm điều này từ trước tới giờ, từ đó các bậc phụ huynh có thể có thêm những trải nghiệm mới liên quan tới con của mình. Bố mẹ có thể nhờ bé giúp chuẩn bị để nấu các món ăn liên quan tới rau củ trên cơ sở thực đơn mà bố mẹ đưa ra. Điều này góp phần đưa trẻ đi vào thế giới các món ăn rau củ một cách tự nhiên và tích cực nhất, góp phần khyến khích các bé ăn nhiều rau củ hơn.

2. Học thông qua các giác quan

Cố gắng cho trẻ tiếp xúc nhiều với rau củ hơn là giấu chúng đi. Trẻ sẽ có xu hướng ăn nhiều rau hơn khi chúng được thấy, ngửi và cảm nhận loại thực phẩm này. Đây là phương pháp học tập thông qua giác quan

3. Vui vẻ tận hưởng thức ăn

Sử dụng các loại rau củ với nhiều màu sắc, kích cỡ cũng như vẻ ngoài đa dạng. Tạo ra sự vui vẻ và thú vị thông qua việc trang trí trên đĩa ăn của trẻ, trong đó có thể sử dụng hoa hay lá bạc hà cho mục đích trang trí.

Bố mẹ cũng có thể chế biến các loại nước chấm từ rau củ như sốt hummus hay sốt guacamole.

4. Dạy trẻ học cách trồng rau

Tạo không gian và hướng dẫn cho trẻ cách tự trồng rau cũng là một phương pháp hữu ích. Các bằng chứng cho thấy rằng trẻ có khuynh hướng ăn những loại thực phẩm do chính tay các bé nuôi trồng, sản xuất hoặc được quan sát sự lớn lên, phát triển của chúng. Các bậc phụ huynh cũng không cần phải có một mảnh vườn đủ lớn để làm điều này, bởi những chậu cây nhỏ cũng hoàn toàn có thể đáp ứng được hướng tiếp cận này.

5. Dẫn dắt thông qua ví dụ

Trẻ sẽ học từ bố mẹ và thói quen ăn uống của các bậc phụ huynh cũng sẽ có ảnh hưởng tới trẻ. Cần đảm bảo rằng trẻ thấy được bố mẹ chúng ăn và thưởng thức rau củ như thế nào trong các bữa ăn gia đình.

6. Thực hành kiên trì

Nếu trẻ từ chối một loại rau củ, phụ huynh không nên nản chí, bởi có thể sẽ cần rất nhiều nỗ lực để có thể khuyến khích trẻ thử nghiệm một loại thực phẩm mới.